乳化机用途广泛，具有快速均质乳化、加热、冷却、真空脱气、出料等功能。均质乳化效果好(粒径可达2um)，生产卫生条件好，热效率高，清洗方便，电气控制可靠，运行稳定，操作维护方便，劳动强度低等。它是生产奶油、奶油、蜂蜜和化妆品的理想设备。
在生产中，为了保持真空均质乳化机的工作效率和产品质量，延长乳化机的使用寿命，乳化机的日常使用和生产维护标准化
真空乳化机的维护和使用中注意以下事项:
1.做好乳化机的日常清洁卫生工作。
2.电气设备维护:要保证设备和电气控制系统清洁卫生，做好防潮防腐工作。变频器应做好通风、除尘等散热工作。如果这方面做得不好，可能会对电气设备造成很大的影响，甚至烧坏电气设备。(注意:电气维修前，关闭总开关，用挂锁锁住电气箱，做好安全标志和保护工作)。
3.加热系统:安全阀应定期检查，防止阀门生锈、卡住和失效，排水阀应定期检查，防止杂物堵塞。
4.真空系统:在真空系统使用过程中，尤其是水环真空泵，有时电机会因生锈或杂物而烧死，所以日常维护时需要检查转子是否锁死；水环系统应畅通。在使用过程中启动真空泵时，如果旋转锁定，应立即停止真空泵，并在再次启动前清洁真空泵。
5.密封系统:乳化机内部有很多密封件。机械密封的动环和静环应定期更换。周期是设备的频繁使用。应经常检查冷却系统的双端机械密封，以避免冷却失败和机械密封烧毁；骨架密封应根据材料的特性采用合适的材料制成，并在使用过程中根据维护手册定期更换。
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