真空均质乳化机均质器又叫均质头、乳化头，是真空乳化机中最重要的关键部件。真空均质乳化机的均质器是由一副彼此切合的转子和定子组成。原材料在高速运转定转子中备受强有力的高频次剪切作用，以实现对原材料颗粒的超细腻均质，颗粒粒径最低能够实现0.2-200um。不一样的原材料选用的定转子的型号规格不一样，可按照原材料的加工工艺来确定选用。
那在使用真空均质乳化机的均质功能需要需注意什么呢?
调准时间继电器至需要的运行时间，轻按均质器运行按键。
真空均质乳化机均质切削、刮板搅拌：投料后(测试运行时，可自来水充当 )再分别开启相应的控制器控制均质器的运行和刮板搅拌的运行。
搅拌运行前也应点动，检测搅拌刮壁是不是有异常情况，若有应立刻修正。
真空均质乳化机需注意要保证均质器的清洁卫生。假如停用或都需要变更原材料，都应按规定清洁均质器与工作液触及的部位，尤其是其头部的切割轮切割套、均质轴套内的滑动轴承及轴套。清洁再次组装后手转叶轮应无卡滞现像，锅体与锅盖两法兰相应固定后点动均质器电机转 向无误，无别的异常情况，才能运行运行。
均质切削头因为转速极高，严禁在空锅模式下运行，以防部分发热后干扰密封程度。
真空均质乳化机均质器从上往下看为逆转，电机接线后或长时间无需再次启用时都应点动试转,搅拌框转向为从上往下看为逆转,搅拌叶从上往下看为顺转。
测试运行时应先点动搅拌试转，确保无误时再让均质器运行。